先日の昼食は利用者の方の希望もあり昼食にてサフランライスカレーを作りました
その利用者の方は以前よりサフランライスを作ってみたかったとのことでした
私もサフランライスを作ってみたことがなかったので調べてみると普段のお米をたく際の工程にサフランの粉を混
ぜるだけでよいとのこと
さっそく利用者の方とスーパーに出かけました
しかしそのスーパーにはサフランが販売していませんでした
代わりにウコンがあったのですが、冒険は避けようということで
定員さんがペースト状のものならありますとのことで粉ではなく、炊いたお米と混ぜ合わせるペーストタイプのもの
をすすめていただきました
便利な世の中ですね。混ぜるだけでいいのであればと購入しました
作業所に戻ると利用者の方にお米の準備とお野菜とお肉を切っていただきました
私は鍋番です
炊き上がったお米にサフランペーストをまぜ合わせていただきました。独特のサフランの風味があるのですが、炊
きあがった後に入れているので少し生臭いような気も
次回は粉を購入しようということになりました
サフランライスの上に鶏肉のガーリック炒めと薄焼き卵をのせカレーをかけたら出来上がりです
カレーをかけたらそこまでサフランの生臭さは消えておいしくいただくことができました
